Ce jour je vous présente la chayotte ou christophine, chouchou (Sechium edulis) de la famille des cucurbitacées, c'est un truc original pour le jardin voir vos assiettes !!! que j'ai découvert au Super U (local) l'année dernière et qui n'a pas pris chez moi, qu'importe mon bon « Steph » m'en a donnée une de sa récolte et je retente...... avec un ptit paillage pour passer l'hiver.

Plante vivace poussant en tige rampante et grimpante, elle peut être maintenue en treille et dont les racines sont des tubercules comme les pommes de terre.

D'un aspect de grosse poire rugueuse, bosselée très dure, verte ou blanche pouvant mesurer jusqu'à 20 cm .

Elle pousse très bien chez nous à l’extérieur. Un plant peut produire 100k de chayottes avec un bon arrosage et repousser d’une année sur l'autre.

Climat, Sol, Exposition :

Elle demande un climat humide ou modéré, un sol léger, riche et profond, bien pourvu en matière organique et une exposition au plein soleil, à l'abri du vent.

Taille :

Elle ne se pratique pas. Il suffit d'éliminer les feuilles séchées.

Utilisations :

Le fruit est consommé cru, râpé, bouilli ou accommodé en gratin. Les racines sont des tubercules comme les pommes de terre.

La chair, blanche à vert pale, ferme et homogène a le goût de la pomme de terre ; sa saveur est peu marquée douce et meilleure que la courgette.

Multiplication :

Semer en place un fruit entier dont le noyau à commencer à germer (une seule graine, la plante est vivipare et commence à pousser sur la plante).

Cycle :

La première récolte peut avoir lieu 3 mois après la plantation et dure environ 6 mois. On peut espérer une production régulière durant 4 à 6 ans. La plante peut servir à ombrager une tonnelle et la cueillette est facilitée. Au mois d'octobre, on commence à la récolter.

Donc à suivre........